Sorghum africký 400g
Bezlepková obilnina z vlastnej produkcie (potravina) - Sorghum bicolor - 100% prírodný produkt.
Sorghum bicolor je bezlepková obilnina, ktorá sa pestuje hlavne v oblasti pásma Sahelu južne od Sahary. V tejto časti Afriky je hlavnou potravinovou
...
zložkou, a tiež je súčasťou (sirupov, krupice, múky, pečiva ... ).
Synonymum ( sorgo, karal, cirok....), pochádza pôvodne z africkej trávy, ale je zaraďovaný do rodiny Poaceae. Sorghum je jednou z mála bezlepkových obilnín. Výskyt sorghumu bol dokázaný vo vykopávkach v miestach západnej púšti južného Egypta a jeho existencia sa odhaduje na cca 8 000 (osem tisíc ) rokov pred naším letopočtom. Sorghum ako diétna obilnina pokrýva potrebu viac ako 600 miliónov ľudí v mnohýchkrajinách savanových a púštnych oblastí.
Sorghum je vynikajúcou potravinou pre ľudí trpiacich celiakiou. Najjednoduchšou cestou ako sa vyhnúť zdravotným problémom, alebo dôsledkov z nesprávnej potraviny je bezlepková strava. V mnohých krajinách sa vyrába a konzumuje viac druhov rôznych jedál zo Sorghumu, ako tortily (stredná Amerika, Mexiko), nekvasený chlieb. Roti a kvasené chleby, kaše, pečivo, kuskus sú rozšírené po celej západnej Afrike. Ďalej i tuhé kaše (tuwo, mato, karo, ugali ). Zo Sorghumu je vyrábané aj pivo a iné nápoje. V Japonsku sú obľúbené Snack potraviny vyrobené podielom Sorghumu. Sorghum sa dostáva i vo vyspelých krajinách postupne do jedálnička pre svoje zdravotne prospešné a ľahko stráviteľné fytonutrienty.
Vysoká kvalita Sorghumu sa dosahuje na savanových pásmach pod púšťou Sahara. Tu sa vysádza na konci obdobia dažďov, resp. začiatkom obdobia sucha, začiatkom októbra keď intenzita slnečného žiarenia začína byť najintenzívnejšia. Teplota v období od výsadby až dozrievania (október – január) postupne dosahuje cca 40 st. C v tieni. Dozrievanie a dosušovanie na koreni a zber prebieha koncom januára až marca, kedy teplota na slnku vystupuje cez 45 st. C. Z uvedených dôvodov je Sorghum veľmi dobre skladovateľná obilnina pričom obsah vody po zbere sa pohybuje v rozmedzí 3 – 5 %, takže pri správnom uskladnení nestráca ani po niekoľkoročnom uskladnení svoje nutričné vlastnosti. Obsah tukov je nízky a pohybuje sa na úrovni 3,5 – 5 g / 100 g ( 4 % ), cukrov 0,6 – 1 g / 10 g (1 %) a vysoký podiel karbohydrátov (sacharidy) až 80 g / 100g (80 %).
Zdravotné výhody
Konzumáciou sorghumu a produktov z neho sa znižuje karcinogénny potenciál spinocelulárneho karcinómu pažeráka, a dá sa povedať, že by sa dal prerušiť Fusarium – nitrozamínový rakovinový reťazec.
Antioxidanty
Obsah fenolov a antioxidačná aktivita Sorghumu bola nameraná najvyššia pri múkach Sorghumu, ktoré bolo spracované i s povrchovými otrubami.
Fytonutrienty
Sorghum je významným zdrojom fytonutrientov. Fytochemikálie ako sú fenolové kyseliny, triesloviny, antokyány, polysacharidy a fytosteroly môžu priaznivo ovplyvňovať v kombinácii s ovocím zdravotný stav. Vysoká koncentrácia fytochemikálií vrátane trieslovín, môže podľa posledných výskumov prispieť ku zníženiu obezity, kardiovaskulárnych chorôb vrátane rakovinových rizík zo súčasných stravovacích návykov a stravy.
Minerálne látky
Priaznivý obsah medi, horčíka, niacínu a železa priaznivo ovplyvňuje metabolizus a premieňanie živín na energiu. Železo a niacín podporujú obehový systém krvi a železo podporuje správne fungovanie obehového systému.
Pri správnej úprave Sorghumu či už ako celého zrna alebo iné formy spolu so zeleninou alebo ovocím výrazne obmedzíme riziko vzniku obezity a zredukujeme pocit hladu na minimálnu úroveň. Posledné štúdie naznačujú že Sorghum vrátane otrúb, môžu priaznivo ovplyvniť biologické procesy pri diabete a inzulínovej rezistencii, ako aj napomôcť pri správnom udržiavaní hladiny cholesterolu v krvi.
Sorghum je pre svoje vlastnosti a obsah látok vhodný pre diétne stravovanie a pre skupinu ľudí trpiacich celiakiou, nakoľko neobsahuje lepok (glutén). Vzhľadom k tomu, že Sorghum neobsahuje lepok, pečivári pridávajú do múky kukuričný škrob alebo xantan. Z múky sú vyrábané rôzne produkty pre celiatikov, a tiež sú publikované rôzne recepty, ktoré sa dajú vyhľadať na internete.
Upozornenie
Údaje uvedené na tejto stránke sú súhrnným materiálom z verejne dostupných stránok uverejnených na internete a z iných publikovaných zdrojov. Tu uvedené informácie nie sú určené ako návod na prevenciu, alebo liečbu chorôb, ako výživové tvrdenia, ale majú len informačný a vzdelávací charakter o prípadných rastlinných surovinách. Toto upozornenie je uvedené z dôvodu oboznámenia záujemcov s nariadením Európskeho parlamentu (EP) a Rady ES č. 1924/2004. V prípade záujmu o konzumáciu rastlinných produktov, odporúčame túto možnosť konzultovať so svojim alebo odborným lekárom.
Viac
Menej
Podobné produkty (10)
Posilňovač nôh Leg Curl Machine je zárukou komfortného, pohodlného a zároveň vysoko efektívneho cvičenia. Pri pravidelnom používaní tohto posilňovacieho prístroja docielite spevnenie.
Štítky Dymo® D1Štítky DYMO D1 boli navrhnuté špeciálne pre štítkovače DYMO® LabelManager™ a Label - Point™. Ponúkajú možnosti výkonu a výberu, ktoré postačia k akejkoľvek.
NEPRAŽENÁ KÁVA - 100% ARABICAZelená káva - zdravý spôsob nielen chudnutiaZelená káva obsahuje cenné fenoly , rastlinné látky , ktoré sú pre váš organizmus nesmierne dôležité ..
Značkové hodinky JACQUES LEMANS
